Caffè New York Le Monorigini Costa Rica – Arabica en Grains 250 g

Moulu minute pour ma Delonghi, ce Costa Rica 100% arabica est une pépite. Attaque fruitée légère, corps rond, finale douce sans amertume. La torréfaction italienne met bien en valeur l'origine. Je le bois en espresso court le matin.

Grains frais, belle crema dorée.

J'ai testé les trois Monorigini et celui du Costa Rica est mon coup de cœur. Doux, équilibré, avec des notes de miel et d'agrumes. Aucune acidité agressive. En V60 c'est aussi excellent, très propre en tasse. Paquet de 250 g parfait pour découvrir.

Je débute avec un petit broyeur manuel et ce café pardonne bien. Mouture facile, pas trop gras, pas trop sec. Le résultat en moka est super doux. Même ma copine qui trouvait l'espresso trop fort l'adore en allongé. Trop bien !

Café très propre et bien torréfié, idéal pour tous les jours. Je lui reproche juste un manque de caractère comparé au Guatemala plus chocolaté. Pour un amateur de douceur par contre c'est parfait.

À 72 ans je bois mon café en grains depuis toujours. Celui-ci est bien calibré, régulier, sans défaut. Belle crema persistante, arôme délicat qui embaume la cuisine pendant la mouture. Je recommande aux amateurs d'arabica fins.

Sachet valve bien hermétique, grains brillants et homogènes, date fraîche. Extraction à 18 g pour 36 ml en 26 secondes, résultat équilibré. Un poil cher en 250 g mais la qualité suit.

La qualité est là, rien à dire sur la fraîcheur, mais je cherche des cafés plus corsés type robusta. Celui-ci est trop doux et délicat pour mon palais. Ma fille par contre l'adore, donc pas perdu.

En bouche c'est tout en finesse : fleurs, sucre de canne, petite pointe de cacao. Aucune âpreté. Je l'utilise en grain pour le week-end quand je prends le temps. Service Espresso Tradizione rapide et soigné comme d'habitude.