Espresso italien : 7 idées reçues qui vous gâchent votre tasse (et ce qu'il faut choisir vraiment)
100% arabica toujours meilleur ? Robusta forcément mauvais ? Crema épaisse égale qualité ? On démonte 7 mythes de l'espresso italien avec ce que font vraiment les torréfacteurs de Toscane, Rome, Vénétie et Sicile — et quels cafés choisir pour moka, porte-filtre, automatique ou ESE.