Caffè New York Le Monorigini Costa Rica 100% Arabica Grains 250 g

Moulu juste avant extraction avec mon moulin, ce Costa Rica 100% arabica est une merveille. Notes d'agrumes, de miel et de fruits rouges, acidité fine très agréable. En V60 c'est lumineux, en espresso avec une mouture fine c'est délicat mais parfumé. Paquet frais, grains réguliers et brillants.

Grains homogènes, torréfaction claire bien maîtrisée.

Je ne connaissais pas les monorigini de Caffè New York. Ce Costa Rica est doux, floral, avec une pointe de sucre de canne. Ma Delonghi à grains le sublime en lungo. Même en cappuccino, on garde le parfum. Le sachet de 250g part trop vite !

Parfait pour l'après-midi, léger en caféine ressentie, très digeste. J'aime son côté propre et équilibré. Il manque juste un peu de corps pour les amateurs d'espresso à l'italienne très serré, mais pour un arabica pur, c'est exactement ce qu'on attend.

On sent le travail italien : pas brûlé, pas amer, juste le fruit du café qui s'exprime. J'ai 28 ans, je débute dans le specialty, et celui-ci est parfait pour progresser sans se ruiner. Mouture moyenne pour ma French press, c'est miel et abricot.

Qualité des grains excellente, fraîcheur impeccable. En revanche attendez-vous à un café délicat, presque thé-like. Si vous cherchez du corsé, passez votre chemin. En filtre je l'adore, en espresso machine automatique je le trouve un peu fade.

Acheté pour tester avant un plus gros format. Belle crema malgré le 100% arabica, arôme intense à l'ouverture. Je dose à 18g pour un double, extraction 27 secondes, résultat sucré et fruité. Ma femme qui n'aimait que le déca s'y est mise.

Je suis déçu : dans ma bean-to-cup réglée classique, il sort très clair et acide, même en serrant la mouture. Le goût fruité vire à l'aigre si on ne règle pas bien. C'est sûrement un bon café en méthode douce, mais pas adapté à mon usage quotidien espresso.

Commandé en ligne, reçu avec une date de torréfaction récente. Les grains sentent le jasmin et le citron vert. Une fois moulus, toute la cuisine embaume. C'est devenu mon café du week-end, pris lentement en Chemex. Excellent rapport qualité-prix pour une origine pure.