Caffè New York Extrabar – Café en Grains – 1 kg

Torréfaction sombre comme en Italie, grains bien gras et brillants. Avec mon broyeur réglé assez fin, j'obtiens une crème tigrée superbe. Goût puissant, chocolat noir, petite amertume noble. Le kilo de 1kg à 13,50€ c'est cadeau.

Parfait au moulin, fraîcheur incroyable.

Je l'utilise en machine automatique Jura. Bien réglée, ça donne un café de bar, corsé sans être brûlé. Il faut aimer les mélanges intenses style bar italien. Sac bien fermé, grains frais.

Bon café de bar, clairement pour amateurs de robusta. Pour moi en double shot le matin c'est parfait, l'après-midi je réduis la dose. Mouture homogène, pas trop de poussière.

J'ai vécu 10 ans en Italie et c'est exactement ce goût-là que je cherchais : fort, épais, qui tient debout. Ma Pavoni l'adore. Le sachet d'un kilo garde bien l'arôme si on le referme vite. Ma cuisine sent le bar tous les matins, quel bonheur.

Il traverse bien le lait, on sent encore le café dans un cappu, ce qui est rare. Chocolat, caramel, très gourmand. Je mets 4 car torréfaction un peu inégale sur quelques grains, mais rien de grave.

Deuxième commande d'un kilo et toujours aussi frais, date de torréfaction récente. Aucune huile rance, écoulement parfait en 25 secondes pour 18g. Crema épaisse couleur noisette. À ce prix-là, je ne change plus.

La qualité des grains est visible, belle torréfaction homogène et odeur agréable. Mais en tasse c'est vraiment trop intense et amer à mon palais habitué aux 100% arabica. Même en rallongeant, ça reste fort. À réserver aux amateurs d'espresso bar corsé.

Testé sur Delonghi Magnifica, réglage mouture 3. Résultat : café chaud, crémeux, sans acidité. Le kilo dure environ 3 semaines chez nous à raison de 4 cafés par jour. Bon plan, livraison soignée.