Caffè Corsini Café en Grains Bio Ethiopia Natural Arabica – 250g

Je l'ai moulu minute pour V60 et on sent tout de suite les fruits rouges. On retrouve bien la myrtille et une petite pointe de fraise avec une douceur de miel en fin de tasse. Les grains sont réguliers et sentent super bon à l'ouverture du sachet de 250g. En méthode douce c'est lumineux sans être agressif. Je le rachèterai, c'est sûr.

Mouture moyenne pour ma French press, c'est équilibré et très parfumé. Le côté bio et Rainforest en plus, ça me plaît bien.

Torréfaction plutôt claire comme j'aime pour l'Ethiopia Natural. En piston et en filtre, on a un café rond, floral, avec une belle acidité fruitée. En espresso pur, c'était un peu trop vif à mon goût au début. En rallongeant un peu et en moulant légèrement plus gros, c'est devenu très agréable.

Acheté en promo à 14€, franchement imbattable pour un 100% Arabica bio. Au moulin électrique, grain facile, pas gras, belle crema quand même en espresso. À 18g pour 36g en 28 secondes, c'est doux et chocolaté-fruité. Ma femme qui n'aime pas l'amertume l'adore.

Bon café bio, il faut prendre le temps de le régler. Moulu trop fin, il devient un peu âpre et fermenté, c'est le style nature. Avec une eau à 93 degrés et un ratio 1:16, il est super propre et gourmand. Le sachet de 250g part vite chez nous, j'en prendrai deux la prochaine fois.

En tant qu'amateur d'espresso serré italien, je l'ai trouvé trop léger et fruité pour mon palais. Il manque de corps et de puissance, même avec 19 grammes. Par contre ma fille l'a adoré en cold brew, très désaltérant et parfumé. Donc trois étoiles, ça dépend vraiment des goûts et de la préparation.

Je m'attendais à un Ethiopia doux et je suis tombée sur quelque chose de très acide et vineux. Malgré plusieurs essais de mouture et de température, mon estomac n'a pas supporté. Je reconnais la qualité des grains et l'odeur fruitée, mais ce profil natural n'est pas pour moi. Je repasserai sur un Brésil plus classique.

Extra en filtre, très fruité !