Caffè New York XXXX – Grains de café 80% Arabica / 20% Robusta – 250g

Corsé, crémeux, parfait en espresso.

Moulu juste avant extraction, c'est une tuerie. Belle crema tigrée, goût intense de cacao et de pain grillé. Le 20% Robusta donne du corps sans trop d'amertume.

Je suis passée aux grains avec un petit broyeur et ce XXXX est idéal. Le sachet de 250g garde bien la fraîcheur si on le referme. En machine espresso manuelle il pardonne bien les petites erreurs de mouture. Résultat : tasse corsée, persistante, qui réveille vraiment. Même mon mari qui buvait du jus de chaussette s'y est mis. Je recommande les yeux fermés.

Torréfaction bien menée, grains réguliers et huileux juste comme il faut. En moka c'est puissant, en espresso c'est top. Je mets 4 car il faut aimer les cafés corsés.

Pour 250g à ce prix, on a un vrai café italien de bar. Je le mouds moyen-fin pour ma Delonghi. Goût plein, peu acide, arrière-goût chocolaté.

Bon café frais en grains, on sent la qualité New York. Par contre pour moi le XXXX est un peu trop musclé l'après-midi, je le réserve au matin. Les amateurs de doux iront vers le Delicato.

Les grains sentent bon et la crema est belle, rien à dire là-dessus. Mais même avec une mouture plus grosse, je le trouve trop amer et trop fort pour mon estomac. C'est dommage car la qualité semble là. Je le mélangerai avec un arabica plus doux.